Cheese Cake - my recipe

Hello my dear readers!

How did you spend your Easter?

Here in London it seemed to be Christmas due to the freezing temperatures -.- and the grey sky. Where is the sun???

Do you remember my Chocolate Cake recipe I posted HERE ? 

Well, today I would like to share with you the one I have for making a cheese cake ^_^

Hope you will enjoy it!

Salve mie care lettrici e lettori!

Come avete passato la Pasqua?

Qui a Londra sembrava fosse Natale visto le temperature davvero rigide -.- e il cielo grigio. Sole dove sei finito???

Ricordate la mia ricetta della Torta al Cioccolato che avevo postato QUI ? 

Beh, oggi ho pensato di condividere con voi quella per fare un Cheese Cake ^_^

Spero che vi piaccia!

Step One:

• Melt 100 gr. of butter in a double boiler

• Sciogliere a bagno maria 100 gr. di burro

• Whizz the biscuits in a food processor until they are coarse crumbs

• Sbriciolare in una terrina i biscotti

• Add the melted butter to the biscuits and mix them until you obtain an homogeneous mixture 

• Unire ai biscotti il burro sciolto e mescolare bene

• Put baking paper in a baking tray and pour the mixture. Then bake in the pre-heated oven at 180ºC for 5 minutes

• Porre l'impasto in una teglia tonda con della carta da forno e infornare a 180ºC per 5 minuti

 Step Two:

• Put 5 eggs in a food processor and whisk them with 5 spoons of sugar (I used brown sugar), then add 250 gr of Philadelphia and 250 gr. of mascarpone. Whisk them until creamy.

• Rompete le 5 uova in un'altra terrina aggiungendovi 5 cucchiai di zucchero (io ho usato quello di canna) e frullate il tutto. Dopo di che, aggiungete anche i 250 gr. di Philadelphia e i 250 gr. di mascarpone. Rifrullare tutto l'impasto finche' non diviene bello cremoso.

 Step 3:

• Pour the mixture on top of the biscuits base you have already prepared and then again in the pre-heathed oven at 180ºC for 35 minutes.

• Versate l'impasto sulla base di biscotti gia' preparata e mettere nel forno sempre a 180ºC per 35 minuti.

Step 4:

• Once the cake is cold, put in the fridge for at least 4/6 hours. You can serve it with some chocolate on top or red fruits ^_^ etc etc

• Una volta che la torta e' fredda, riponetela in frigorifero almeno per 4/6 ore (io di solito la preparo la sera prima del giorno che mi occorre servirla). Potete poi guarnirla a piacimento con cioccolato o frutti rossi e quant'altro ^_^

By the way, to make the cake a bit lighter you can use ricotta instead of mascarpone and yogurt instead of philadelphia.
In ogni caso, esiste anche una variante piu' leggera dove potete ad esempio utilizzare la ricotta al posto del mascarpone e yogurt bianco al posto del Philadelphia.

Let me know if you try to make it!!!

Fatemi sapere che ne pensate se la fate!!!

A big hug

L3

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